Quito fue la ciudad elegida para presentar la Clasificatoria World Paella Day Ecuador 2026. Mediante esta convocatoria se elegirá al chef que representará al país en la final internacional del World Paella Day próxima a celebrarse en Valencia, España.
El formato para dar a conocer este evento fue una rueda de prensa que reunió a representantes institucionales, miembros del sector gastronómico, empresarios, auspiciantes e invitados especiales, entre ellos una delegación de la Embajada de España en Ecuador, representantes del Viceministerio de Turismo, diplomáticos y profesionales de la gastronomía nacional.
Restaurante BiziBizi, uno de los auspiciantes de World Paella Day Ecuador
Conversamos con Cristian Arroba, organizador de este concurso y propietario del Restaurante Bizi Bizi, quien resaltó la importancia del intercambio cultural, gastronómico y turístico entre Ecuador y España: “Esta es la primera eliminatoria oficial que se está trabajando en Ecuador con la intención de unir dos países y dos gastronomías en una comunidad tan grande como el mundo de la paella. Es el segundo plato más buscado del mundo y seguramente es el más emblemático de España y de Valencia”.
El subcampeón del World Paella Day Cup 2023 además informó que durante en este certamen participarán 7 chefs el día 6 de junio de 2026 en el Restaurante BiziBizi: “Realizaremos un concurso de ida y vuelta, algo muy rápido donde se preparará una paella de 55 cm durante 2 horas, algo muy técnico con un jurado que tomará en cuenta detalles que estamos buscando para que el representante de Ecuador pueda hacer la mejor mención en España-Valencia”.
Paella: un platillo que trasciende fronteras
Desde hace aproximadamente 5 años diversos actores del sector gastronómico y turístico de Ecuador han trabajado para que World Paella Day cobre cada vez más importancia no solo en esta nación, sino también en la región.
“Hemos logrado una excelente unión y pensamos que en un corto plazo tendremos este evento en otras dimensiones e incluso a nivel de Latinoamérica. Es muy importante para nosotros seguir trabajando en este tipo de eventos porque la gastronomía ecuatoriana y española siempre han estado vinculadas. La paella es el mejor conector para tener mejores relaciones entre todos”, comentó Cristian Arroba.
Aruba: una combinación de sol, playa y exquisita gastronomía
Por su parte, el chef Tomás Angulo Salas, ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2025 y organizador de World Paella Day Ecuador 2026, resaltó la importancia de España en la gastronomía ecuatoriana: “La paella no es un plato nuestro, pero estamos vinculados con España de varias maneras. En primer lugar, podemos usar productos ecuatorianos y llevarlos a España, además podemos exportar por ejemplo mariscos. También encontramos talento humano, excelente gastronomía, chefs y adicionalmente esto se trata de un intercambio de nuestra cultura con la española”.
¿Quiénes concursarán en World Paella Day Ecuador 2026?
En el evento de lanzamiento de este certamen se dieron a conocer los participantes que competirán en la clasificatoria ecuatoriana:
- Juan Manuel Yepes del Pozo
- Hugo Andrade
- Daniel Sambricio
- Carlos Espinel
- Alexander Palacios
- Carlos Collantes
- Jorge Maquiavello
La jornada concluyó con un brindis de confraternidad y una presentación musical de guitarra acústica, ejecutada por el músico ecuatoriano Marcelo Javier Chiriboga.
World Paella Day Ecuador es la plataforma oficial de clasificación nacional para seleccionar al representante que participará en la final internacional del World Paella Day en Valencia, España. Su objetivo es promover el talento gastronómico, fortalecer el intercambio cultural y posicionar a Ecuador en escenarios culinarios de relevancia internacional.
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